この見学会は主に外国人留学生を対象に、日本の産業における実地見学を行い、深く理解できる機会を提供するとともに、留学生の自国の産業等と比較し、互いの見解を把握する効果も含めて実施した。今回は、日本で初めてマヨネーズを国内に送り出し、創業以来約90年日本の食生活に貢献し続けている「キユーピー株式会社」と、創立100年を迎えビール業界のシェア首位を競う「キリンビール株式会社」を見学した。

　当日の朝は梅雨時であり、あいにくの雨となったが、参加のキャンセルをする者もなく10時過ぎに無事出発した。バスの中では九州支部福岡事務所の武藤主幹が挨拶、久家専門職員からオリエンテーションを行い、11時に最初の見学地であるキユーピー株式会社 鳥栖工場へ到着した。まず、工場スタッフから、マヨネーズ誕生の歴史など概要の紹介があり、映像によるマヨネーズ製造過程の説明があった。主なものとして、原料である卵をすべて無駄なく利用し、卵黄はマヨネーズ、卵白は菓子・かまぼこ・ハム、殻はカルシウム食品・チョーク、卵殻膜は化粧品、調味料などをつくっていること、その他に卵黄と植物油、酢との乳化による完成、酸化を防止するための容器への充填方法など、家庭では製造できないきめ細やかなマヨネーズの製造方法を教わった。また、最近の環境問題や健康を意識した企業の取り組みとして、カロリーやコレステロールを控えたマヨネーズの紹介等もあった。

　その後、質疑応答に入ったが、論文テーマが食品研究に関する者もいた事もあってか参加留学生から次々と質問があり、留学生の企業見学に対する熱心さが窺えた。実際の工場視察として包装及び箱詰時の見学、1分間におよそ600個の卵を割る割卵機の見学をした。 見学後、鳥栖工場から参加者へマヨネーズとドレッシングをおみやげにいただき、スタッフに感謝とお別れの挨拶を交わして鳥栖工場を出発した。

　バスで久留米市へ移動し、市内で昼食を取った後、「地場産くるめ」にて物産展を見学した。そこでは筑後地方の多種多様な特産物が展示されており、その中で久留米絣(かすり)について実演を交えながら絣の歴史などについて説明を受けた。

　15時、キリンビール株式会社キリンビアパーク福岡に到着し、スタッフによる説明を受けながら、工場内の見学をした。はじめにビデオ上映によるキリンビール株式会社の概要説明があり、その後、主にビールの原料である二条大麦とホップを加える仕込釜とビールを発酵させる発酵タンク、低温でねかせる貯蔵タンク、瓶詰めラインなどを見学した。その見学中、ビールの品質へのこだわり、製造工程で生まれる熱エネルギー効率化による地球温暖化防止、ビールをつくる際による余剰酵母や容器のリサイクルなどの説明があった。このようにビール製造と環境保全に配慮した取り組みはISO14001に認可されており、この取り組みがキリンビール株式会社の大きな使命となっている。

　このことについて、留学生から「企業の環境問題についての取り組みが大変興味をもてた」などの意見が多数よせられ、生産と販売以外にも、環境問題をはじめとする国際的なモラルを今後どのように取り組んでいけばよいのか、留学生にとって1つの興味深い課題となったのではないかと思う。工場見学後、ビールの試飲と記念撮影を行い同工場を出発、17時30分頃無事にJR博多駅へ到着、解散した。

　今回の企業見学会は例年以上に留学生から企業に対する質問が多く、モチベーションの高い見学会となった。さらに、留学生から「日頃目にすることのない会社を訪問し、サービス、商品開発、衛生管理や環境問題に取組む姿を見て参考になった。」「食品と飲料の生産プロセスを勉強でき、食文化と環境の大切さも知りました。」と感想を述べるなど日本の産業を理解してもらうことについて充分貢献できた。

　最後に、協力していただいたキユーピー株式会社鳥栖工場、地場産くるめ、キリンビール株式会社キリンビアパーク福岡の皆様方に、心より感謝申し上げます。

日本学生支援機構 九州支部
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